초석잠은 뇌 건강에 도움을 주는 식물로 알려져 있습니다. 특히 수험생들에게 기억력 증진과 노인성 치매 예방에 효과적입니다.
[한동하의 식의보감] ‘초석잠 vs 석잠풀 vs 쉽싸리’, 효능은 달라요 - 헬스경향
[한동하의 식의보감] ‘초석잠 vs 석잠풀 vs 쉽싸리’, 효능은 달라요 - 헬스경향
간혹 식당에 가면 간장에 조린 ‘초석잠’이라는 반찬이 나온다. 누에나 길쭉한 골뱅이처럼 생겼고 기다란 고동처럼도 보인다. 인터넷에 보면 골뱅이형 초석잠, 누에형 초석잠이 있다고 한다.
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효능:
- 기억력 증진: 초석잠에 함유된 콜린 성분은 뇌세포에 직접 작용하여 기억력 향상에 기여합니다.
- 노인성 치매 예방: 페닐노이드 배당체 성분이 뇌경색과 노인성 치매 예방에 효과적입니다.
- 간 건강: 아르기닌과 스타키드린 성분이 간에 지방이 쌓이지 않도록 도와 동맥경화, 간경화, 지방간 예방에 기여합니다.
먹는 방법:
- 생으로 섭취: 초석잠을 우유, 요거트, 해독주스 등에 갈아 마시면 좋습니다.
- 차로 마시기: 말린 초석잠을 덖은 후, 2L의 물에 10g을 넣고 약불에서 15분간 끓여 하루 2번 마십니다.
- 가루로 섭취: 말린 초석잠을 분말로 만들어 미숫가루처럼 활용하거나 우유, 두유에 타서 마십니다.
- 장아찌로 섭취: 초석잠을 장아찌로 담가 밥반찬이나 샐러드로 활용할 수 있습니다.
보관법:
- 냉장 보관: 씻지 않은 생초석잠을 밀폐용기에 넣어 냉장고 야채실에 보관하면 3개월 이상 보관 가능합니다.
- 냉동 보관: 냉동실에 보관하면 초석잠이 상할 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
- 건조 보관: 햇볕이 잘 드는 곳에서 자연 건조한 후 밀폐용기에 보관하면 장기간 보관이 가능합니다.
초석잠은 다양한 방법으로 섭취할 수 있으며, 보관 시 신선도를 유지하는 것이 중요합니다.